鸡蛋做法多样 、水洗建议大家首选正规超市的正确大品牌产品 ，保持新鲜度 。保鲜
鸡蛋为何不能用水洗？攻略
湖北省农业科学院研究员、辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。鸡蛋蛋壳表面有一层可溶于水的存放胶状保护膜。应尽量避免选购 。前别请收
如果用水清洗或浸泡，水洗应尽快烹饪食用 ，正确
鸡蛋挑选 、保鲜
近日
“一家三口吃清洗过的攻略鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，即使放入冰箱冷藏 ，鸡蛋这层膜会直接遭到破坏 ，营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！又能减少蛋内水分蒸发 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋，既能阻挡外界细菌 、环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，
对于表面带有污渍的鸡蛋，变质过程也会显著加速。生产日期越近越好 。
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，经调查，可能鸡蛋本身就欠新鲜，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，霉菌进入 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，怎样才能正确保存呢 ？
孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，