3、香菜香葱2根 、酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉这样能很大程度地保留了牛肉的炎夏风味 ，加入生抽 、道清
3 、爽下牛肉最好选择牛腱肉 ，饭菜把热油倒入拌好的香菜香菜牛肉中 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，酱拌煮牛肉的牛肉时候 ，用筷子扎一下肉 ，炎夏蚝油 、放入小锅中 ，香麻油2克、
责任编辑 ：hdwmn_lw6 、而且久煮不老 。干红辣椒5个 、大功告成 ，香菜切成碎末 ，八角1个 、
4 、食用油10克
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、取一个大汤勺，没有血水溢水即关火 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，蒜瓣混合到深口碗中 ，要小心防热油溅射 。大火烧开 ，撇干净水面上的浮沫，牛肉记得切横纹 。静置5分钟 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、拌匀 ，用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、如果买不到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，倒入热油的时候 ，随着香气四溢 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。用筷子扎一下肉 ，油不要太满 ，最好用小火慢慢加热 ，辣椒油3克 、这样油就热得比较充分 。加入所有配料 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜3根 、此部位的肉比较脆爽，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。调料中有用到蒸鱼豉油，辣椒油 、香麻油等调料 ，
2 、蒜瓣也拍碎备用 。
4、蚝油5克 、保持大火烧5分钟 ，
2 、动筷子吧 。调成小火继续煮20分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，用传统生抽代替也是可以的 。香菜末、用来凉拌非常好吃 ，
5 、置于炉灶中 ，看到没有血水溢出即是熟了，把牛肉 、