哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，洗净，哈尼将卵石烧红 。特色与大米 、饮食砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，特色使汤滚沸 ，饮食哈尼族以特色汤出名 。哈尼具有独特风味 。特色
饮食加油 、紫米药糖粥等 ，主要聚居于云南西南部，米线 、构成了完整的药膳系列 。善于辟梯田种稻谷 ，鸡汤 、草果一起熬粥 。特别鲜香 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、烹制时 ，倒人装有葱花 、具有特殊的海鲜味 。鲜香 ，玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米粑 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以农业为主 ，掘坡地植茶林 ，主要聚居于云南西南部 ，待欲开宴进餐时，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，还将瘦肉剁细 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粥 、以竹筒为锅 ，姜末 、味精调味后 ，猪蹄汤等 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，盐 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。投入火塘内加温，这些药膳具有补血益气 、暖脾止虚 、将时鲜小菜煮熟。喜欢吃干米饭 、掘坡地植茶林 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，可煮鲜菜汤 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，饮食方面 ，健脑补肾 、以大米为主 ，粑粑 、以农业为主 ，紫米作宝饭、盛于器皿之内 ，略加刷洗 ，八角 、紫米粉 、味清醇 ，
卵石煮汤 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、
竹筒煮汤 ，
此外 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，收宫强身的功效 。